池袋 てしごとや

少し低めの扉をくぐって足を踏み入れると、街の喧騒から切り離されたような古民家調の空間が広がります。「池袋 てしごとや」の何よりの魅力は、ずらりと揃う日本酒と、それを受け止める多彩な料理の組み合わせにあります。定番銘柄から純米吟醸や大吟醸まで幅広いお酒が一合だけでなく半合から注文できるため、気になった杯を少しずつ飲み比べながら盃を進められます。

席に着いたら、まずは卓上に運ばれる「鯛と九条葱の朴葉味噌焼き」を頼んでおきたいところです。朴の葉の上で味噌がぐつぐつと香ばしく煮立つあいだに、すっきりとした辛口の酒やビールを傾け、香りが立ちのぼったところで九条葱と鯛を軽く和えて口へ運びます。さらに、サメ軟骨梅肉和えやモッツァレラチーズの麦味噌漬けといったすぐ出る酒肴を挟めば、お酒のテンポが心地よく整っていきます。

備長炭でじっくり焼き上げる甘鯛や目張などの炉端焼き、注文ごとに煮付ける姿煮付けなど、魚料理の選択肢が充実しているのも頼もしいポイントです。皮目を香ばしく仕上げた魚にはすっきりした純米酒を合わせ、コクのある煮汁や黒毛和牛もつの塩煮込みにはしっかりとした旨口の地酒を合わせるなど、料理ごとに杯を変える楽しみが尽きません。

肉料理にはジューシーな大山地鶏の粗塩焼きや、泡盛風味のもち豚味噌朴葉焼きも選べ、酒席の気分に合わせて組み立ての自由度が高いのも魅力です。締めくくりには、するりと喉を通る温冷の氷見うどんや海鮮あんかけ焼きそば、あるいはジャスミンの白玉あんみつまで揃い、思い思いのペースで食事を締めくくることができます。

店内は活気のあるカウンター席やテーブル席が配され、グループでの会食はもちろん、日本酒好き同士でじっくり語らいたい晩にも重宝します。ディナータイムは賑わうことが多いため、訪れる際は事前の予約を入れておくのがおすすめです。